Mỡ muối hạt tiêu đen

Hôm nay chúng ta nói đến một trong những món yêu thích của người Nga, Ukraina và Belarus là thịt mỡ lợn muối. Sản phẩm này là 1 trong những yếu tố cần thiết để hỗ trợ khả năng miễn dịch và sức sống, điều đặc biệt quan trọng trong thời tiết giá lạnh mùa đông Nga.

Mỡ muối hay Salo là một món ăn truyền thống Ukraina, Belarus và Nga: thịt mỡ lưng lợn cắt thành từng miếng ướp muối (hiếm khi thịt lợn bụng), có hoặc không có da.

Mỡ muối hoàn toàn sống, ăn vào thấy vị sống, nhìn trời tuyết trắng toát mới cảm thấy chất tươi trong mùa đông đằng đẵng Nga nó quý giá thế nào, mới biết tại sao dân Nga không làm chín cá và mỡ. Đó là loại thức ăn không thể nói mức bổ dưỡng, phải ở mức rất quý trong mùa đông.

món salo Nga / Ukraina chỉ sử dụng muối, tỏi, hạt tiêu đen, và có thể, một chút rau mùi trong quá trình chế biến.

Nghe tên món ăn ta tưởng là nó béo khủng lắm cơ, nhưng hóa ra thịt muối (không cay) không ngấy, kể cả cho thêm bơ nó cũng rút hết béo của bơ.

Người ta dùng bánh mì và muối để đón khách quý. Còn đối với người rất thân, người ta mới tặng mỡ. “Живу хорошо: сало ем, на сале сплю, салом укрываюсь” (Tôi sống tốt: ăn mỡ, ngủ trên mỡ, đắp chăn bằng mỡ) là câu nói biểu thị cuộc sống sung túc của người Ukraina.

Trong 100gr sản phẩm mỡ muối có 720 – 902 calo. Thành phần mỡ muối chứa các chất cần thiết cho cơ thể như acid arachidonic không bão hòa, nhiều axit béo thiết yếu (nioleic,palmilic, oleic…), và chất béo hòa tan các vitamin A, D, E và carotene.

Ngoài ra mỡ muối được khuyến cáo sử dụng với rượu, món này được xem là 1 phương thuốc tuyệt vời chống say rượu.

bánh mì đen cắt lát mỏng, mỡ muối cắt lát mỏng, thêm 1 lát bơ và nhắm với Vodka. Kể ra thì có thêm cọng tỏi Nga muối nữa thì nhất.

(St)