Cá Vobla Astrakhan

Một con nặng khoảng 100 gram – 500 gram .Là loại cá đầu nhỏ, da bóng sống chủ yếu trên dòng sông Astrakhan – nằm ở cuối dòng Vol-ga thơ mộng..Astrakhan được trời phú cho một vị trí tự nhiên cực kì thuận lợi và là một trong những vựa cá nước ngọt, nước lợ lớn nhất tại Nga.
Ở Nga có nhiều loại cá dùng để hun khói, làm khô, nhưng riêng muối phơi khô thì chỉ có Vopla là đỉnh nhất về độ ngon và đặc biệt làm đồ nhấm với bia.

Cá khô Astrakhan khi ăn có thể bỏ da hoặc chỉ cần bỏ hết vảy và ăn cả da. Bong bóng cá chỉ cần lấy lửa hoặc diêm nướng qua rồi ăn thì ngon chưa từng thấy, thậm chí xương cá cũng vậy, có thể bỏ vào chảo dầu trong vòng một phút mang ra uống với bia thì không thua gì thịt cá.

Cảm giác đầu tiên khi nếm món cá này là mặn nhưng càng ăn càng thấy ngọt ở đầu lưỡi, nhất là vừa ăn vừa nhâm nhi bia rượu thì đúng là ngon hơn hẳn.

Cách chọn mua cá Astrakhan:
– Nên chọn con nhiều dầu
– Đầu nhỏ, bụng cá càng lượn càng ngon
– Miếng thịt đỏ hồng, soi lên mặt trời thấy thịt màu rất tươi
– Vây không sót muối và đều, da sáng bóng.

Cách sử dụng:
Sau khi đưa ra khỏi tủ lạnh chờ bớt lạnh có thể xé ra ngăn ngay. Hoặc có thể nướng nhẹ qua cho nóng.
Dùng để làm đồ nhấm với bia, vodka thì tuyệt ngon.

Bảo quản: Trời mát có thể để ngoài. Đối với thời tiết nóng có thể bảo quản trong tủ lạnh ngăn mát hoặc ngăn đá.